第三章：猫咪的粗舌头，与洗不乾净的黑脸爷爷第4页_食岁（II）：岁月是慢火燉的汤_威瑋闯江湖

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「不……不脏吗？」爷爷颤抖着手，摸着怀里的猫。猫咪温暖的体温传递给了他。

「这是荣誉的顏色。」小威站在一旁，沉声说道，「没有你们挖煤，台湾不会有电，火车不会跑。您孙女能穿上白纱，也是因为您当年的努力。」

老爷爷愣住了。他看着自己慢慢露出肤色的双手，那是粗糙但乾净的手。

他眼角的泪水滑落，洗去了最后一道煤灰。露出了一张慈祥的、带着笑意的脸庞。

「谢啦……猫仔们……谢啦……年轻人……」

爷爷站起身，整个人发出了柔和的光。他拍了拍膝盖上的猫，转身看向远方。

「我要去喝喜酒了……要乾乾净净的去……」

他的身影消失在阳光中，只留下一地在打滚的猫咪。

3.6 【爱的食谱】黑金与白玉

离开猴硐时，天空飘起了细雨。但两人的心是暖的。

为了纪念这位爷爷，以及这座黑与白交织的城市，芝纬决定了一道菜。

菜名：【黑金岁月?墨鱼黑鑽燉白玉萝卜】

食材故事：用黑色的墨鱼汁或深色酱油代表煤矿（黑金），用白萝卜（白玉）代表洗净后的灵魂。这是一道外表黝黑，内在却清甜无比的料理。

白萝卜：一条，切成大块滚刀块（像矿石一样）。

墨鱼汁（或竹炭粉）：少许，用来染黑滷汁。

冰糖、八角、蒜头、薑片。

备料：白萝卜去皮切块，先用洗米水煮过，去除苦味，这叫「杀青」。

煸肉：五花肉煸炒出油，表面金黄。

上色：加入冰糖炒糖色，再加入酱油和少许墨鱼汁。这一步要大胆，让汤汁呈现浓重的黑色，像煤炭一样。

燉煮：加入水、酒、香料，放入白萝卜。大火煮滚后转小火慢燉。

融合：萝卜会吸收黑色的汤汁，外表变成深琥珀色甚至黑色，但咬开来里面还是透着玉般的温润。

时间：燉煮约 40 分鐘，直到萝卜用筷子可以轻易穿透。

食用指南：这道菜看起来黑漆漆的，不起眼。但当你咬下那块萝卜，鲜甜的汁水会溢出来。这就是猴硐的哲学：别被黑色的外表骗了，最甜美的滋味，往往藏在最辛苦的外壳底下。

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