这个空档再把大鹅处理了,剁成块儿,焯了水,下料在锅里分了两次炒,炒过后又加水没过大鹅。
等水烧开了,再用水瓢舀出来腾到后灶孔的铝锅里,小火慢炖,五只大鹅把锅装得满满的。
再把,泡出血水的羊肉放进大锅里焯水,焯好洗净表面的浮沫,放到平时炖骨头汤的大锅里,加入足量的开水,把用纱布包着的姜片、葱段、花椒、白芷等香料丢入锅中,盖上锅盖焖煮。
羊肉炖上, 厉云舒又开始准备做猪肉白菜炖粉条的食材,猪肉白菜炖粉条不用炖很长时间,所以不用急。
秦野和秦蓉他们还是和面的和面,剁馅儿的剁馅儿,一点不耽误。
就是这炖骨头汤的锅,拿去炖羊汤了,今天店里是没有骨头汤卖了,只有饺子汤。
厉云舒把菜备好,还跟秦野他们包了一会儿饺子。
看到快十一点了,才把猪肉白菜炖粉条做上。
这猪肉白菜炖粉条也是一样,在大铁锅里加水烧开后 ,又舀到了炉子上的大铝锅里炖着。
铁锅炖大鹅和羊肉汤的香气,从店里面飘了出去,引得不少人都走进店里问,是不是有羊肉汤卖?
得知羊汤不卖,是别人定好的都十分的遗憾,想着要不就在店里吃个饺子,慰藉一下被勾起来的馋虫,但煮饺子的水还没烧开,得等。
有的闻着羊汤的香味儿,选择坐下来等待,有的就直接走了,还有的买上两份生饺子,直接回家煮着吃了。
“小野你们店里炖羊汤了是不是?老远就闻到香味儿了,赶紧给我们一人来一大碗。”王老师和几个老熟客掀开挡风帘走了进来。
“今儿这个天儿可真冷啊,感觉要下雪了,正适合吃羊汤。”
“没错。”
秦野迎上去道:“ 不好意思啊王老师,这羊肉汤是别人预定的,不卖的。”
“谁预定的?”王老师问。
秦野道:“就是常来店里的顾队长,他升副局了,在我们店里请客吃饭,定了五桌。”
王老师皱着眉道:“就不能给我们匀四碗出来吗?”
“就是,四小碗也行。”
“这……”秦野为难地看向厨房。
厉云舒站出菜口道:“真不行王老师,我还怕这过羊汤不够呢,你看这样行不,我下午去给送羊的打个电话,让他们明天再送一只羊来,我明天炖上一锅羊汤,明天你们想喝多少就喝多少。”
“哎。”王老师十分遗憾地叹了口气,“行吧,行吧,还以为今天能喝上羊汤呢。”
人这汤实在是不能匀,他们也不能为难人家不是。
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